Mì trộn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, cách chế biến cực kỳ đơn giản. Sợi mì dai dai, thêm nước sốt đậm đà, đi kèm với các topping ăn kèm như trứng, xúc xích, rau xanh,… đầy đủ màu sắc. Phần nước sốt được xem là yếu tố quan trọng, quyết định tới sự “thành bại” của món ăn. Cách làm nước sốt mì trộn như thế nào ngon? Bỏ túi các bí quyết dưới đây.
Nội Dung
Cách làm nước sốt trộn mì dầu hào
Đây là một trong những cách làm nước sốt mì trộn đơn giản, nhanh gọn, không mất nhiều thời gian. Số dầu hào sánh mịn, vẫn đầy đủ vị mặn, ngọt làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu nước sốt mì dầu hào sau:
- Dầu hào.
- Nước súp gà.
- Xì dầu.
- Đường, giấm.
- 1 củ tỏi.
Cách làm nước sốt dầu hào theo các bước:
- Cho vào bát tỷ lệ 3 muỗng thìa canh dầu hào, 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm và cuối cùng là 6 muỗng nước súp gà.
- Khuấy đều hỗn hợp này cho gia vị tan hết.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi sau đó cho phần hỗn hợp nước đã pha chế ở phía trên vào. Chú ý chỉ mở lửa nhỏ để đun, đến khi nào phần sốt sệt sệt lại thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp nước sốt ra bát, để nguôi, sau đó thì trộn cùng với mì. Bổ sung thêm một ít xá xíu, trứng, rau thơm hoặc các thức ăn khác bạn thích để cho tô mì thêm dinh dưỡng hơn.
Cách làm sốt mì trộn bằng tương ớt Hàn Quốc
Mì trộn tương ớt Hàn Quốc là món ăn được giới trẻ cực kỳ ưa chuộng và yêu thích. Cách làm mì cực kỳ đơn giản, lạ miệng, có thêm chút vị cay đầu lưỡi giúp kích thích vị giác hơn. Nhờ vậy, bạn sẽ mãi không thấy chán khi ăn món này.
Nguyên liệu làm nước sốt mì trộn tương ớt gồm:
- Tương ớt Hàn Quốc.
- Tỏi.
- Nước tương, dầu mè.
- Giấm và đường.
Cách làm nước sốt mì trộn bằng tương ớt chi tiết:
- Chuẩn bị một bát nhỏ, sau đó cho vào bát 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng đường và 1 muỗng nhỏ giấm.
- Khuấy đều toàn bộ hỗn hợp này để nguyên liệu được hoà quyện, hòa tan vào nhau.
- Bắc chảo lên bếp, sử dụng dầu mè để phi vàng tỏi băm. Tỏi bắt đầu dậy mùi, hương thơm thì trút hỗn hợp sốt đã trộn ở trên vào.
- Đổ thêm vào khoảng ½ chén nước vào hỗn hợp rồi đậy nắp lại, đun trên bếp với lửa nhỏ, lim rim.
- Nước sốt bắt đầu sánh lại thì dừng, tắt bếp. Dùng hỗn hợp này để trộn mì là tuyệt vời, món ăn sẽ có sự đặc trưng ngọt ngọt, thơm thơm, có chút cay cay lạ miệng.
Công thức sốt mì trộn Spaghetti
Một trong những món mì trộn cực kỳ phổ biến hiện nay là mì Ý hay còn được gọi là mì trộn Spaghetti. Phần cà chua màu đỏ, sóng sánh, tạo sự hấp dẫn, bắt mắt cho món ăn, vừa giàu chất dinh dưỡng.
Để làm nước sốt trộn mì đơn giản bạn cần chuẩn bị:
- Khoảng 3 – 4 trái cà chua.
- Thịt bò.
- Tỏi, hành tây, húng quế, hành khô.
- Dầu ăn và các gia vị cơ bản như muối, đường, tiêu xay,…
Hướng dẫn các bước cách làm nước sốt mì trộn:
- Sơ chế các nguyên liệu cần thiết như cà chua thì rửa sạch, chần qua nước sôi rồi bóc vỏ, cắt như hạt lựu hoặc xay nhuyễn. Tỏi, hành tây và hành khô bóc vỏ, cắt hoặc băm nhỏ.
- Thịt bò rửa sạch qua với nước, cắt nhỏ, ướt một số gia vị như muối, dầu ăn, tiêu xay,… để khoảng 20 phút cho thịt được ngâm gia vị.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi thì thêm tỏi, hành tây vào phi thơm lên.
- Đưa lượng cà chua đã cắt nhỏ vào xào, cho 2 thìa canh nước để đẩy nhanh quá trình mềm của cà chua.
- Lấy phần thịt bò đã ướp gia vị cho vào chảo, đảo đều đến khi thịt bò săn lại.
- Nêm nếm lại gia vị, thêm một ít đường (Nếu cần) sau đó vặn nhỏ lửa cho phần hỗn hợp nước sốt sánh lại.
- Sau khi hoàn thành thì tắt bếp, chờ nước sốt nguội lại thì đem đi trộn mì.
Công thức nước sốt mì trộn Jajangmyeon tương đen
Là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc thì chắc hẳn bạn đã không còn xa lạ với món mì trộn tương đen Jajangmyeon. Mì khô cùng với hương vị tương lạ miệng, có chút ngọt và mặn hòa quyện với nhau. Để thử làm mì tương đen, bạn cần chuẩn bị nước sốt như sau:
Nguyên liệu cần dùng:
- Thịt heo.
- 1 củ hành tây.
- Gói bột đậu đen rang Hàn Quốc.
- Bột bắp.
- Nước dùng gà.
- Cải thảo.
- Dầu ăn, dầu hào và các gia vị như muối, đường, tiêu xay,…
Các bước thực hiện cách làm sốt trộn mì khô tương đen:
- Rửa sạch phần thịt heo cần sử dụng, cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướt với một số gia vị như muối, tiêu xay. Sau đó bắc chảo lên, rang thịt cháy cạnh là được.
- Hành tây, cải thảo cắt theo hình hạt lựu, xào chín cho ra một đĩa riêng.
- Đun sôi khoảng 1 bát nước dùng gà, thêm bột đậu đen rang, dầu hào và đường vào nồi, sau đó, khẩy đều đun lửa nhỏ cho nước sền sệt lại.
- Cho phần rau xào, thịt heo cháy cạnh đã được chế biến sẵn ở trên vào hỗn hợp sốt, đảo đều khoảng từ 2 – 4 phút.
- Bột bắt pha nước xong thì đổ vào cùng, đun sôi khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
- Có thể thêm một ít dưa leo vào cùng sốt tương đen để tăng vị thanh mát.
Công thức làm sốt mì trộn kiểu người Hoa
Làm nước sốt trộn mì gói khô của người Hoa này là lựa chọn hoàn hảo để tăng thêm sự độc đáo cho menu món ăn nhà bạn. Không cần tới quán ăn chính gốc, bạn cũng có thể thực hiện trộn mì ngay tại nhà với các nguyên liệu sau:
- Tôm khô.
- Nấm hương, hành tím.
- Dầu mè, hắc xì dầu, nước tương.
- Đường phèn, giấm trắng.
Hướng dẫn cách làm nước sốt mì trộn kiểu người Hoa:
- Sơ chế tôm khô, ngâm 10 phút với nước rồi vớt ra để ráo.
- Nấm hương rửa sạch qua với nước, sau đó ngâm cho nở rồi cũng vớt ra, giữ lại phần nước ngâm xíu còn sử dụng.
- Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, cho dầu mè lượng vừa đủ vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm lên, rồi tiếp tục thêm nấm hương, tôm khô, xào chín toàn bộ nguyên liệu.
- Cho vào chảo 1 chén nước lọc, sử dụng thêm phần nước ngâm nấm hương, đường phèn, hắc xì dầu, nước tương, sau đó đun cho nước sôi lên.
- Cho giấm trắng vào, khuấy đều, đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.
Cách làm nước sốt mì trộn cay
Mì trộn có vị cay là món ăn ngon tuyệt dành cho những ngày tiết trời se se lạnh hoặc những buổi chiều chiều đói bụng. Cảm giác cay tê đầu lưỡi kích thích vị giác cực kỳ, khiến bạn phải huýt hà sau mỗi miếng, đồng thời khiến bạn lấy lại sự thèm ăn vốn có của mình.
Công thức làm nước sốt mì trộn cay cần:
- Ớt tươi, ớt khô.
- Tỏi.
- Đường, dầu ăn, nước tương.
Các bước thực hiện như sau:
- Đưa ớt tươi đi rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ, có thể bỏ thêm chút muối.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, khi thấy dậy mùi rồi thì cho phần ớt đã băm nhuyễn vào. Đảo đều hỗn hợp này trong vòng 2 – 5 phút.
- Tiếp tục thêm vào chảo đường, hạt nêm, nước tương, 1 chén nước rồi khuấy đều lên, đun tới khi nào hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.
- Đợi tới khi sốt nguội rồi thì trộn cùng mì, nếu sử dụng không hết, bạn có thể bỏ vào các lọ thủy tinh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm sốt mì trộn trứng muối
Một cách làm sốt mì trộn đơn giản, thơm ngon tiếp theo mà bạn không thể bỏ qua chính là sốt trứng muối. Vị trứng mặn mặn, bùi bùi, thêm chút thơm hương vị tỏi, hòa quyện cùng nhau tạo nên món ăn độc đáo, thấm đẫm vào từng sợi mì.
Công thức cách làm sốt mì trộn này cần chuẩn bị:
- Trứng muối.
- Lòng đỏ trứng.
- Sữa tươi.
- Bột ớt, tỏi băm.
- Các gia vị thông thường.
Hướng dẫn cách làm nước sốt mì trộn như sau:
- Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, để vào chén, hấp cách thủy trong vòng 15 phút, sau đó dùng nĩa tán thật nhuyễn.
- Cho phần lòng đỏ trứng vào một chén khác, thêm sữa tươi vào đánh cho tan ra. Tiếp tục đổ trứng muỗi đã tán nhuyễn vào, nêm thêm các gia vị như đường, bột ớt.
- Bắc bảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng lên, cho tỏi vào phi thơm cho dậy mùi.
- Thêm hỗn hợp trứng gà ở trên, đảo nhanh trên lửa nhỏ để nó sền sệt lại.
- Bày mì và các topping ăn kèm lên, sau đó tưới phần sốt trứng muối lên trên là hoàn thành món ăn lạ miệng cho gia đình.
Cách pha nước sốt mì trộn kem cải bó xôi
Rau bina (Cải bó xôi) chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vị thanh mát, nên được sử dụng thường xuyên trong thực đơn gia đình. Ăn rau này nhiều giúp cải thiện sức khỏe, ổn định huyết áp, phát triển cơ bắp,… Cách làm sốt mì trộn kem rau bina không quá phức tạp nhưng lại tạo nên một món ăn độc đáo. Bạn sẽ nhanh chóng có được kiểu sốt sang trọng, chuẩn bị Ý trong vài phút.
Nguyên liệu chuẩn bị dưới đây:
- Rau bina, húng quế.
- Nước cốt dừa loãng.
- Men dinh dưỡng.
- Bột khoai tây.
- Tỏi băm nhỏ.
- Bột hành, hạt nhục đậu khấu.
- Muối và tiêu xay.
Cách làm nước sốt mì trộn kem bina, các bước thực hiện như sau:
- Rửa sạch rau bina rồi để cho ráo nước, sử dụng máy xay để làm phần rau này được mịn lại. Có thể thêm chút nước để máy được hoạt động nhẹ nhàng hơn.
- Trút hỗn hợp rau cải bó xôi vừa xay nhuyễn vào nồi, bắc lên bếp rồi bật lửa nhỏ đun sôi.
- Dùng thìa khuấy liên tục để tránh phần sốt dính và bị cháy vào đáy nồi.
- Sốt vừa sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ lại, nấu cho đặc là có thể mang ra trộn mì.
Trên đây là 8 công thức, cách làm nước sốt mì trộn đa dạng từ sử dụng nguyên liệu chính dầu hào, nước tương, trứng muối, rau bina,… Mỗi kiểu trộn đều có một hương vị riêng, nhưng đảm bảo chúng đều khiến bạn phải ngạc nhiên khi tạo nên một món ăn tuyệt vời. Công thức đã có, bắt tay vào làm ngay món mì trộn ngon lành cho mình và gia đình, người thân thưởng thức thôi nào!
