Bò một nắng trở thành một ẩm thực đặc sản của người dân vùng Tây Nguyên đầy nắng gió với bí quyết tẩm ướp gia truyền cùng cách chế biến độc đáo. Bạn có thể dễ dàng mua được món bò một nắng khi tới Tây Nguyên nhưng bạn đã biết cách bảo quản bò một nắng như thế nào là chuẩn nhất? Hãy tham khảo bài viết dưới đây.
Nội Dung
Bò một nắng- món ngon đậm vị Tây Nguyên
Nếu đã thưởng thức hương vị của bò một nắng một lần chắc hẳn các thực khách sẽ hiểu vì sao mà nó được coi là đặc sản mang đậm hương vị nắng gió của núi rừng Tây Nguyên, không chỉ thế bò một nắng còn đang dần chiếm được vị thế trong làng ẩm thực Việt.
Bò một nắng hay còn được người dân Tây Nguyên gọi bằng cái tên thân thương “bò một nắng hai sương”. Để có được món bò một nắng ngon, chất lượng, thịt được lấy từ những con bò cỏ , được chăn thả tự nhiên trên các cánh đồng cỏ rộng lớn nên cho thịt chắc và rất thơm ngon.
Bò một nắng được chế biến như thế nào?
Để có được món bò một nắng, thơm ngon, ngọt thịt, không chỉ cách bảo quản bò một nắng quan trọng mà khâu chọn nguyên liệu cũng cần chú ý. Chỉ phần thịt đùi và thịt thăn bò được sử dụng để làm bò một nắng. Thịt được thái thành những lát có độ dày vừa phải,
được tẩm ướp 1-2 giờ theo công thức gia truyền với nhiều gia vị như muối, sả, đường, bột ngọt, hạt nêm, ớt khô rồi phơi qua một nắng hoặc được đưa vào lò sấy bằng than hoa, trong khoảng 2 giờ đồng hồ đủ thời gian để miếng thịt chín khoảng 60% trở lên.
Thịt thành phẩm cần đảm bảo mặt ngoài khô se nhưng bên trong mềm. Khi ăn chỉ cần nướng trên lửa than hoa khoảng 15 phút, chú ý lật trở đều tay cho chín đều 2 mặt, mặt ngoài hơi rám cháy là có thể thưởng thức. Người dân Tây Nguyên thường ăn kèm bò một nắng với một loại đồ chấm đặc trưng đó là muối kiến lửa có vị cay chua rất độc đáo. Du khách sẽ hoàn toàn bị thuyết phục khi được thưởng thức món ăn đặc biệt này.
Bò một nắng được chế biến vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị vô cùng đặc biệt, vậy chỉ được phơi qua một nắng thì cách bảo quản bò một nắng như thế nào để sử dụng được lâu?
Cách bảo quản bò một nắng đúng chuẩn
Xuất phát từ cách chế biến khá đặc biệt, đúng như tên gọi của nó nên cách bảo quản bò một nắng cũng cần chú trọng. Bò một nắng chỉ mới được phơi qua một nắng, nên thịt chưa thể chín nhưng cũng không được tươi như ban đầu và trong quá trình chế biến không sử dụng các chất bảo quản nên cách bảo quản tốt nhất để sử dụng được lâu đó là bỏ vào tủ đông. Do thịt vẫn còn sống bên trong nếu để ở nhiệt độ thường vi khuẩn rất dễ phát triển, gây hỏng thịt nhanh chóng, nên cần bảo quản ở nhiệt độ -18°C để hạn chế tối đa sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh.
Khi ăn chỉ cần nướng trên lửa than hoa
Nên bảo quản bò một nắng trong túi nilon đã được hút chân không và sử dụng trong vòng 1-2 tháng để đảm bảo chất lượng ngon nhất. Khi đã nắm được cách bảo quản bò một nắng đúng cách, bò một nắng có hạn sử dụng lên đến 6 tháng.
Nếu phải vận chuyển trên xe với quãng đường dài để đảm bảo chất lượng ngon nhất thì nên bảo quản trong thùng lạnh hoặc thùng xốp có đá, không nên để có nhiệt độ thường quá 24 giờ đồng hồ.
Hãy một lần thử thưởng thức hương vị độc đáo của bò một nắng, bạn hoàn toàn có thể mua bò một nắng làm quà tặng cho người thân, bạn bè khi đã biết cách bảo quản bò một nắng đúng chuẩn. Để mua bò một nắng ngon, chất lượng, giá cả phù hợp hãy truy cập ngay vào website để đặt hàng và mua hàng với nhiều ưu đãi.
